Kürleme işlemi neden çok fazla ısı ve hatta duman salgılar?
2025-09-09
Gerekçeler şunlardır: ① Bir seferde çok fazla karıştırma, zayıf ısı dağılımı "patlamaya" yol açar; ② yüksek ortam sıcaklığı; ③ ürünün kendisi yoğun ısı açığa çıkararak reaksiyona girer.